Bahan-bahan:
- Labu kuning
- Sagu
- Santan kelapa
- Gula merah
- Gula pasir
- Jahe
- Daun pandan
- Garam
Cara membuat:
- Kupas labu kuning, potong-potong, kemudian cuci sampai bersih.
- Buat sagu menjadi papeda kemudian buat berbentuk bulat-bulat kecil dan masukkan kedalam air supaya bulatan yang dibuat tidak menggumpal jadi satu.
- Rebus air hingga mendidih.
- Jika air sudah mendidih, masukkan labu kuning dan masak hingga setengah matang.
- Masukkan santan kelapa, gula merah, jahe, gula pasir, garam, dan daun pandan.
- Masak hingga mendidih. Cicipi apakah rasanya sudah pas ataukah belum.
- Jika sudah, masukkan papeda yang sudah dibentuk menjadi bulat-bulat.
- Matikan api.
- Labu mente siap untuk disantap.